Калькуляционные карты блюд образец

Dating > Калькуляционные карты блюд образец

Download links: → Калькуляционные карты блюд образец → Калькуляционные карты блюд образец

Система 1С Общепит позволяет вести учет сложных блюд, но основе чего формировать Рецептуры с несколькими уровнями вложения. Видео Это видео познакомит вас с программой учета питания и продуктов. Для этого в бланке имеется несколько позиций для удобного обновления калькуляции. Калькуляционная карта создается на определенное количество единиц блюда количество калькуляции , которое устанавливается в элементе справочника товаров для товаров с признаком «блюдо».

У нас на сайте каждый может бесплатно скачать образец интересующего договора или образца документа, база договоров пополняется регулярно. Калькуляционная карточка может составляться на одну порцию или на 100 блюд, в последнем случае продажная цена одной порции блюда изделия будет определена более точно. Составные элементы документа Калькуляционная карта заполняется с одной стороны. Отчет «Товарный отчет» Отчет «Товарный отчет» позволяет получить Товарный отчет за выбранный промежуток времени. Списание - Ингредиент 1.

Печатная форма Перемещения на склад готовой продукции. По большому счету, именно столовая является достаточно выгодным предприятием, так как стандартный перечень блюд, что обычно в чести у подобного рода заведений, отличается откровенно невысокой закупочной ценой без утраты своих полезных качеств. При этом в обязательном порядке указывается дата изменения цены.

Совет 1: Как составить калькуляционную карточку - X Действует услуга перевода Ваших калькуляций из бесплатной версии 4 в формат версии X. Казалось бы - столовая и столовая, что там можно заработать?

Унифицированная форма ОП-1: скачать образец заполнения Невозможно представить в учете коммерческих организаций по услугам общественного питания отсутствие калькуляционных карточек, оформленных на каждое продаваемое блюдо. В статье расскажем, как заполняется форма ОП-1 Калькуляционная карточка , дадим образец бланка. Совместно с какими документами используется Типовая форма калькуляционной карты ОП-1 имеет статистический код ОКУД 0330501. Данные бухгалтерского учета, которые отражают расходы предприятия на приобретение продуктов, и сборники рецептур служат основанием для заполнения бланка. Форма ОП-1 заполняется на основе использования данных технологических карт и учетной цены продовольственного сырья. Нормы расхода продуктов на изготовление готовой продукции брутто, нетто заносятся в калькуляционную карточку из технологической карты. Рекомендации по заполнению формы ОП-1 Существует два вида конфигурации документа ОП-1. В первом случае в бланке предусмотрены несколько граф для систематического перерасчета цен. Во втором — карточка заполняется и утверждается заново при изменении учетной цены продовольственного сырья. Обязательным является наличие указания на какое количество блюд составляется калькуляция. В зависимости от особенностей технолого-производственного процесса и разновидностей предприятий общепита рестораны, бистро, кафе, столовая расчет может производиться на 1, 50 или 100 порций. В ресторанах и кафе, специализированных на индивидуальное обслуживание посетителей, калькуляционные карточки ОП-1 имеют индивидуальный характер, поэтому расчет осуществляется на одну порцию. Предприятия для предоставления услуг общественного питания, которые ежедневно посещают большое количество гостей, оформляют карты ОП-1 с возможностью многоразового использования. Это помогает значительно сократить время оформления документов. Изменения составляющих компонентов сырьевого комплекта блюд и оптово-розничных цен на продукты и сырье оказывают влияние на новую цену конечной продукции. В заголовке граф с корректировочными данными указывается дата, когда были внесены соответствующие изменения. Основная часть карточки содержит сведения о составе и весовом количестве ингредиентов, необходимых для приготовления готовых блюд. Оценочная стоимость определяется расчетным способом, путем умножения количества сырьевого продукта на его закупочную цену. В оформленном документе содержится информация о торговой наценке в % и размере выхода приготовленного блюда в граммах Оформленный документ калькуляционной карточки бухгалтер-калькулятор передает для применения заведующему производством или шеф-повару предприятия общепита. Проставленные росписи административных работников сопровождаются расшифровками фамилий. Последним штрихом в оформлении документа является оттиск «мокрой» печати организации. Далее это приводит к ошибочным расчетам в определении размера оперативной прибыли от предпринимательской деятельности. Для целей налогообложения предприятия общепита чаще всего применяют систему ЕНВД, при которой ошибки в определении величины материальных затрат не искажают налогооблагаемую базу и влияют только на оперативные показатели. Возможность формирования бланка в автоматизированной системе Процедура оформления калькуляционной карты по форме ОП-1 значительно упрощается в случае применения профессиональных компьютерных программ. Компьютерный учет на предприятиях по предоставлению услуг питания возможен только с использованием специализированных программ, адаптированных для данной отрасли. Поэтому в стандартных типовых программах нет возможности оформления калькуляционных карточек. Например, типовая конфигурация 1С 8. Сформированные в компьютерной программе карты ОП-1 подтверждается электронно-цифровой подписью. Для чего нужна форма документа ОП-1? На сколько порций изделий оформляется документ? Кто утверждает достоверность заполнения бланка? Заполнение документа ОП-1 и расчет стоимости осуществляет бухгалтер-калькулятор, который подтверждает свои действия личной подписью. Руководитель организации подписывает и ставит печать при условии согласия с выводами произведенного расчета. Какой способ заполнения документа? Использование формы ОП-1 является обязательным для всех предприятий общепита? В учетной политике организаций закреплен перечень используемых документов. Бланк формы калькуляционной карты удовлетворяет всем требованиям оперативного и бухгалтерского учета, поэтому предприятия общепита используют данный документ. Данные калькуляционной карточки формы ОП-1 служат основанием для дальнейшего расчета и составления бухгалтерской отчетности предприятий по оказанию общественного питания.